乐鱼体育-海味零食再造新爆品鳕鱼肠，这次的破圈策略是“标准化”

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乐鱼体育-海味零食再造新爆品鳕鱼肠，这次的破圈策略是“标准化” | Foodaily每日食品

2024-05-03

> 海味零食再造新爆品鳕鱼肠，此次的破圈战略是“规范化” | Foodaily逐日食物让食物翻新触手可及！首页快讯资讯流动逐日新品创博会2024 专栏专题寻求报导 Thinking钻研院企业效劳会员效劳搜寻海味零食再造新爆品鳕鱼肠，此次的破圈战略是“规范化” Foodaily逐日食物 2024.04.22 200亿海味零食市场，下一个机会点正在那里？

文：Giselle Yin

起源：Foodaily逐日食物（ID：foodaily）

零食衰弱化需要下，很多品类都正在经验着产物晋级，如海味零食正吸引着生产者缓缓吃出了一个近200亿的赛道。

从餐桌到零食，陆地质料凭仗其高卵白、低脂、高养分的公众心智，为零食的衰弱化品类翻新提供了思绪，让海味零食患上以疾速增进，也让专一于这一赛道的品牌无机会疾速增进。Foodaily从盐津铺子2023年财报发现，其旗下的海味零食物牌31°鲜年发卖额6.2亿，旗下鱼豆腐深受生产者喜欢，列居细分品类头部。

比来咱们理解到，下一步，他们对准了爆浆鳕鱼肠。

Foodaily理解到，盐津铺子31°鲜联结妙可蓝多推出的31°鲜爆浆鳕鱼肠曾经进入零食量贩店、商超、货架电商、兴味电商等渠道，成为2024年以来抢手衰弱零食之一，取得生产者的宽泛好评以及回购。

4月20日，2024（第三届）中国儿童养分衰弱与食育顶峰论坛正在北京举行，会上盐津铺子牵头制订并公布《儿童鱼肠》规范，中国副食畅通流畅协会会长何继红、北京农学院传授中国副食畅通流畅协会食育与衰弱工业分会副会长仝其根、盐津铺子食物股分无限公司品控初级总监谭益升、中国儿童中心儿童养分与衰弱钻研中心主任夏蕊、中国规范化钻研院农食所副所长李强多位专家教师一同参加了公布典礼。这象征着盐津铺子31°鲜正在发力下一个重点单品的同时，也经过界说鱼肠行业规范，推进行业品质规范的晋级。

这一动作面前其实展示了盐津铺子对海味零食市场微小的信念，和关于鳕鱼肠这一细分品类的劣势预判。那末盐津铺子为什么存眷海味零食赛道？看到了行业的哪些后劲以及痛点？又正在经过哪些规划，完成品牌以及品类晋级，推进其深海零食物牌31°鲜，和下一个明星单品爆浆鳕鱼肠锋芒毕露？

衰弱零食潮

卷起海味零食百亿市场

从刚刚完结的春糖到第六届iSEE寰球奖报名产物，Foodaily都感触到，愈来愈多的品牌正在海味零食上发力。

今世生产者对衰弱的需要日趋增进，作为我国住民生产的三年夜植物性食品之一，水产物富含卵白质和各类微量元素、脂肪含量低的特性合乎人们对衰弱饮食的需要，这动员了水产海鲜耗费量的增进。

中国水产迷信钻研院渔业倒退策略钻研中心发布的《中国住民水产物食用生产量测算与剖析陈诉（2023）》显示，近10年植物性水产物生产出现构造性下跌趋向，生产量占比继续增进，到2022年达86.21%；2013-2022年，植物性水产物食用生产总量鲜重自3270万吨增至4837万吨，年均增速4.45%。

不只生产量增进，公众生产植物性水产物的产物形状也愈加多样，除了了鲜食、冷冻鱼排、鱼糜制品等，水产海味零食也越发受青眼，据中国水产畅通流畅与加工协会发布的数据，休闲鱼类零食市场规模曾经达200亿元，估计2030年将达到600亿元，行业将迎来高速增进期。

图片起源：盐津铺子

从人群来看，海味零食尤为是遭到存眷零食衰弱以及质量的家庭亲子用户的喜欢，这也是海味零食物牌重点存眷的生产人群。

作为深耕海味零食的头部品牌，31°鲜当然也洞察到了这一趋向，从质料配方、包装设计、创意服法等多方面登程，餍足亲子家庭场景下的衰弱零食需要。

如31°鲜联结妙可蓝多推出的31°鲜爆浆鳕鱼肠，正在配方上投合了妈妈群体对平安、洁净质料以及无益于儿童成长发育的高养分的存眷，选用被誉为“深海黄金”的阿拉斯加鳕鱼，确保质料污浊无净化，别的还特地增加了卵白质含量约是牛奶的2.9倍的“奶黄金”——妙可蓝多优质奶酪酱，和被称为“脑黄金”的DHA藻油，打造“深海黄金+奶黄金+脑黄金”的养分配方，更适宜儿童养分需要。

儿童味觉愈加灵活，对口感、风韵要求更高，因而31°鲜选用了新西兰出口芝士以及奶粉，保障鳕鱼肠风韵苦涩，鲜而没有腥。正在工艺上采纳了日本外围手艺，完成高效锁鲜，72000次的高速斩拌，更确保了产物口感Q弹细腻，适宜宝物的味觉偏偏好。

而自力小包装的形状以及份量，更顺应多种食用场景。餐前果腹吃一根，既能抚慰小饿，又没有太影响吃正餐；外出玩耍携带，份量随心又容易塞进包里，不只孩子喜爱，怙恃也能够以及孩子一同随时来上一根；小冤家聚首玩耍，更不便各人一同分享。

图片起源：盐津铺子

除了了作为零食，31°鲜还提供了更多爆浆鳕鱼肠花式佐餐服法的思绪，如空气炸锅加热，或夹进三明治，搭配炒饭、面包、汤面等主食，让产物食用体验更风趣，场景更丰厚，更适宜全家同享。

图片起源：盐津铺子

抵消费者衰弱需要的餍足以及场景的多元化，不只推进了海味零食全体增进，也让鳕鱼肠、鱼豆腐等行业爆品锋芒毕露，更让优质的品牌无机会冲到品类头部。据理解，31°鲜一年市场销量达到12亿包，曾经做到了细分品类头部。

生产端以及行业端体现双爆，让品牌感触到了海味零食的后劲，也吸引着愈来愈多的玩家了局。

正在这样的近况下，品牌该若何能力建设起差别化的竞争劣势？盐津铺子向Foodaily示意，品牌使人信任的抽象打造以及产物品质片面晋级缺一不成，这是博得生产者信赖的要害。

好产物更应该有“规范”

盐津铺子牵头制订《儿童鱼肠》集团规范公布

推进品牌以及行业晋级

关于生产者来讲，口胃以外，各人最存眷的就是海味零食的质量以及平安性。

但一方面，海味零食质料具备非凡性，为保障其根本的质量以及平安，其加工、运输、储藏手艺等都有更高的要求；另外一方面，今朝行业的确存正在一些品质错落没有齐、和规范没有对立的状况，仅从鳕鱼肠来看，就存正在没有同厂家鳕鱼含量没有同，执行规范没有等同近况。

而质量以及平安有保证的产物当然应该是有“规范”的，需求行业独特致力，一同标准，能力让生产者领有更安心的生产环境，买到更释怀的产物。

图片起源：盐津铺子

这就是盐津铺子31°鲜携手中国副食畅通流畅协会食物平安与信息追溯分会等独特制订并公布《儿童鱼肠》集团规范的缘由，心愿经过界说鱼肠行业规范，推进及晋升行业品质规范，同时也引领本身工业晋级，推进高品质继续倒退。

儿童体质、成长发育特性等方面具备非凡性，对食物的质量以及养分要求更高。因而，针对儿童人群展开鱼肠产物的研发，应愈加存眷食物平安、品质质量以及养分特点。

据悉，《儿童鱼肠》集团规范综合零碎地剖析了我国市售儿童鱼肠的产物近况，迷信地确定了儿童鱼肠规范的框架以及内容，正在今朝植物性水产制品、火腿肠产物相干国度规范的框架下，针对儿童鱼肠的术语界说、产物分类、原辅料抉择、感官以及理化目标、食物增加剂、标签标识等非凡需要，进行了儿童鱼肠规范的体例。

《儿童鱼肠》集团规范指出，正在儿童鱼肠的消费中，一方面要存眷质料，选用高品质质料是儿童鱼肠产物的根本要求，关于市道市情上声称的深海起源产物，也应有明白根据。另外一方面，关于消费进程以及终产物的品质目标，应愈加严格管制，尤为是触及卵白质、脂肪等理化目标和食物增加剂的应用，应从规范上做到有章可循，使儿童食物衰弱平安可以真正做好，做到实处。

《儿童鱼肠》集团规范无望为儿童鱼肠品类提供消费研发、企业规范制订的根据，锚定“优质产物”“行业规范”的标杆。跟着这项规范将来宽泛使用以及施行，置信整个行业将会愈加标准，也会有更多品牌继续晋升、优化产物消费的质料、手艺，推进儿童鱼肠质量全体晋级，为市场带来更优质、标准、平安的产物。