乐鱼体育-爸爸糖曹国亮：左手益海，右手盒马，烘焙未来有更大的市场

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2024-04-27

> 爸爸糖曹国亮：左手益海，右手盒马，烘焙将来有更年夜的市场 | Foodaily逐日食物让食物翻新触手可及！首页快讯资讯流动逐日新品创博会2024 专栏专题寻求报导 Thinking钻研院企业效劳会员效劳搜寻爸爸糖曹国亮：左手益海，右手盒马，烘焙将来有更年夜的市场第一财做生意业数据中心 2024.04.25 作为烘焙赛道头部品牌，「爸爸糖」成立近9年的工夫里，做到了百城开店，亿元融资。

起源：第一财做生意业数据中心（ID：CBNData）

相较于其余年夜热的生产赛道来讲，手工吐司，属于进入门坎没有高，但规模化门坎极高的一条小众细分赛道。但“赛道小”，往往象征着竞争敌手少，“规模化门坎高”，则正面阐明了相反模式很难复制。

作为烘焙赛道头部品牌，「爸爸糖」成立近9年的工夫里，做到了百城开店，亿元融资。

为什么抉择「手工吐司」这样一条正在外人眼里其实不具有倒退后劲的细分赛道？小小一片吐司，若何做到超6亿的营收？

本期「思绪说」将要对话爸爸糖开创人曹国亮，让咱们一同来聊聊，对于烘焙，对于吐司，对于一个延续守业者面前的守业故事。——CBNData开创人路老板

市场越昌盛，就要越细分

路老板：

欢送做客「思绪说」，先简略引见下本人。

曹国亮：

各人好，我叫曹国亮，甘肃人，往年38岁，是手工吐司品牌「爸爸糖」的开创人。

路老板：

正在我设想中，东南人做吐司，并且是听起来这样一个甘甜温顺的品牌，觉得如同没有是很分歧，就设想没有进去你会做这样一个货色。

曹国亮：

其实我正在甘肃的时分也没想过。这可能跟我的生长经验无关。大略2006年的时分，机缘偶合之下我跟一个台湾的老年夜哥守业，做过一个奶茶的品牌。做奶茶天然就会做咖啡，而后做咖啡又会天真烂漫想着要吃面包，以是很早的时分我就很喜爱吃面包。

路老板：

等于是您退职业最先期就接触了整个年夜西点赛道。

曹国亮：

是的。

路老板：

咱们看到一些吐司品牌也好，面包工坊也好，取名会很间接，但你的品牌名却叫「爸爸糖」。我第一次看相干资料的时分，我说这是卖糖果的吗仍是做甚么的？为何会叫爸爸糖呢？觉得听起来跟面包是一点都不妨事。

曹国亮：

其实咱们过后起了不少名字，但都很难注册。

过后我太太有身，咱们即刻要有一个宝宝，由于我是延续守业者，以是过来不少工夫都正在出差，但行将有孩子一定要多一份责任，也需求多一些工夫回归抵家庭。

选「糖」呢，是由于咱们东南很穷，以是我小时分受冤枉之后，小孩儿们就会刺激说“没有要哭，给你买糖吃”，我就觉得不甚么比「糖」更能表白对美妙生存的心愿。

我太太就提议，要没有就叫「爸爸糖」。

路老板：

了解，然而从生产者角度来讲，各人会没有会对此有曲解，比方认为这是卖糖果的？会添加你们的教育老本吗？

曹国亮：

肯定会，尤为是各人还不敷相熟「爸爸糖」的时分。然而咱们情愿为这个老本买单，由于我感觉当咱们的用户愈来愈多的时分，天然会有更多人分明咱们是做甚么的。

路老板：

工夫回到9年前，过后中国的整个烘焙市场近况是甚么样子的？

曹国亮：

大略201四、2015年的时分，一些有代表性的品牌，比方说像85度C，进入了中国市场，你还记切当时给咱们带来了甚么新变动吗？

路老板：

不少面包店强调现烤，而后产物品种变丰厚了，每一人要拿一个夹子，拿一个餐盘取面包，再去称重买单。

曹国亮：

对，第一就是你刚刚提到的现烤，咱们也叫「热出」——前店后厨，现场烘烤。

第二是「装修变亮了」。你有无发如今他们出去以前，年夜局部面包店都是玄色或许深色？比方说好利来，最先一代好利来其实年夜局部门店都是玄色的。但刚说这些外资品牌进入中国之后，装修年夜局部变为以红色或原木色为主。

第三是「品类变多了」，年夜局部的面包名字也发作了扭转。

正在过后的布景下，国际不少中央连锁也曾经被充沛教育，都学着像这些国内连锁品牌同样进行革新，片面进入到了一个竞争的白热化时代。

路老板：

并且阿谁时分咱们是「生产晋级」的态势。

曹国亮：

对，微观环境特地好，过后不论是股票市场，仍是房地产市场，都一片欣欣茂发，一切人都感觉中国经济年夜起飞，老苍生愈来愈有钱。这个时分，咱们就要看发财国度城市正在这个期间干甚么。你应该常常去韩国吧？

路老板：

对。

曹国亮：

你去韩国的时分有无发现，你假如明天吃牛肉，你肯定会找专门吃牛肉的店，你想吃五花肉，会找一个专门做五花肉的店。当市场越昌盛就会越细分，由于越细分代表越业余。阿谁时分咱们国际烘焙市场简直每一年都有大略百分之十几的增速，以是说肯定会进入到一个「细分的时代」。

而咱们守业也好，做决议计划也好，相对没有是仅仅由于感兴味而去做决议。肯定是以为投入的名目是无机会能赚到钱，而且胜利的几率很年夜，才会去All in。

路老板：

但烘焙赛道有不少的细分品类，比方说羊角包，比方说贝果，您为何会抉择吐司进入呢？

曹国亮：

面包里最年夜的品类就是吐司。全世界第一年夜面包公司——墨西哥的Bimbo（宾堡）就是主做吐司的。并且吐司正在东方国度里是主食。

回到烘焙行业，起首明白一个界说是「面包以及蛋糕是两个没有同的标的目的」，而我坚决地看好面包多过蛋糕。由于「蛋糕」属于奖赏性，而「面包」更可能是主食以及零食的连系。但我置信它当前正在中国也会成为主食之一，变为高频刚需，以是切入了这条赛道。

路老板：

过后吐司正在中国市场处于甚么样的位置？

曹国亮：

被重大低估乃至是被漠视。关于传统面包店来讲，它只是一个相似于配套的产物。

路老板：

为何？

曹国亮：

欠好吃啊。由于那时分年夜局部的吐司味型只做白吐司。

为何白吐司正在泰西是ok的，由于泰西的生存习气跟咱们纷歧样。他们早上起来，会先烤，再抹上黄油，最初加之培根以及煎鸡蛋，那当然好吃。而咱们尚未被教育，咱们通常习气是间接拿来、扯开、咬一口，以是水灵灵的，当然欠好吃。也就是说不开收回来「即食性」——拿进去吃就要很好吃。咱们发现了这个痛点，并且过后不人去做这件事件。

路老板：

我感觉市场普通是合乎主观法则的，为何各人都没有做呢？

曹国亮：

由于这件事件太难了。吐司是一切面包外面最难做的，根本上年夜局部面包店做欠好，只能用设施，用流水线来做，这样做进去的吐司，「含水率」最高做到70%。

路老板：

甚么叫「含水率」？

曹国亮：

能够了解为「面粉+水的比例」。

路老板：

会影响甚么呢？吐司的坚实度吗？

曹国亮：

对。

路老板：

以是产业设施做进去大略是70%？

曹国亮：

没有，这是天花板，由于再往上根本上它也做没有进去了。

由于100%含水量的面团通常特地黏，特地软，十分欠好操作。但手是全世界最灵敏的，无论多复杂多软的面团均可以解决。设施不方法齐全代替人手的精妙，手能够做100%含水的吐司。以是说，咱们就发明了「手工吐司」这样一个概念。

路老板：

咱们现场有无吐司能够间接感触一下？

（拍摄现场扯开吐司展现）曹国亮：

你有无发现，它跟传统的东方吐司没有太同样？它很扎实，由于咱们用了我们中国人做馒头做花卷的工艺。

咱们做过两年的「寻味中华」，由于吐司源自东方，但并非说东方的工艺是最佳的。咱们发现，其实退出中式的手工工艺后，反而让它更扎实，更合乎我们中国人口感。

路老板：

有无经过实际的市场验证，发现哪些口胃最适宜我们中国公民的味觉？

曹国亮：

咱们正在研发下面仍是走了蛮多的弯路。但年夜局部产物都是不胜利的，可以积淀上去的仍是经典的口胃，经过这一点咱们也发现，其实咱们的用户往往仍是喜爱抉择他们相熟的货色。

过往咱们喜爱极致的翻新，开发了不少十分奇异的口胃，比方像艾草、莲子、小龙虾……

路老板：

小龙虾？

曹国亮：

对，我很喜爱吃，然而并无卖患上很爆。其实像我这样的用户不克不及代表咱们最支流的用户，我感觉仍是没有要基于操盘手的喜好来做产物。

你看不少伟年夜的品牌——麦当劳，肯德基。它们到明天卖的爆品，仍是它们三四十年前就曾经推出的货色。尽管它们不断也正在上新，但有无积淀进去一款可以庖代麦辣鸡腿堡，庖代板烧鸡腿堡的呢？不。

路老板：

以是其实从您作为生意人的角度来看，口胃这货色永远交给公众，交给市场去抉择就能够了？

曹国亮：

对。

路老板：

假如说再过5年工夫，「爸爸糖」依然杀没有出新的翻新型口胃爆品怎样办？

曹国亮：

那就阐明要末是咱们翻新的速率不敷快，要末就是咱们翻新的次数不敷多。假如这两件事件我都贯彻始终，只需「爸爸糖」没有倒，它总归会找到下一个更年夜的迸发点。

路老板：

以是你深信会有新口胃的爆品进去？

曹国亮：

这是必定的。

路老板：

回到守业进程，过后第一家店是怎样开起来的？开正在那里？

曹国亮：

咱们过后实际上是三家店同时验证的。都是正在华东——无锡，南通启东，温州。

路老板：

同一个经营模式？

曹国亮：

对，同一个。但我抉择了没有同的商圈，比方说南通启东属于贸易街性子，像无锡是开正在阛阓里，温州就偏偏社区属性，是三个没有同的商圈属性。

路老板：

偏偏阛阓的无锡跑进去了？

曹国亮：

对。

路老板：

其它两个呢？

曹国亮：

咱们都关掉了。

路老板：

后期的投入是几何呢？

曹国亮：

100万阁下。由于过后阿谁阶段，品牌势能不敷，以是资本以及区位是稀缺的。你的品牌不足够火的时分，是拿没有到阛阓的好地位的。但后期你是一个新品牌，怎样会足够火呢？以是那时分咱们根本上都是开到一些一般阛阓，但一般阛阓有个益处，没有会那种动辄十几万二十几万的房租，于是咱们的业务额就绝对会有很好的报答。

路老板：

这家无锡的店还正在业务吗？

曹国亮：

还正在。

路老板：

是直营做的？

曹国亮：

没有是，我自身做过连锁，以是也是好冤家们一同来验证。由于直营胜利没有代表加盟也能胜利，以是前几家店都是「加盟」的方式。

路老板：

说到这儿其实我也挺猎奇，您昔时为何会抉择「加盟」作为次要的协作模式呢？

曹国亮：

烘焙很重，人的要素正在烘焙中更重。「直营」没有是取决于你有几何钱，能开几何家店，而是你能造就几何个店长才开几何家店。

路老板：

对，直营最浩劫度实际上是正在人的治理上。

曹国亮：

那末加盟实质下去说，比直营招一个店长的程度维度，和他的责任心，各方面都要高不少，以是胜利几率是更高的。

路老板：

以是一开端从天下的三家的实验型加盟门店，到跑赢第一家，起初「爸爸糖」的全体扩张节拍以及方案又是怎样开展的呢？

曹国亮：

再开端复制的时分，咱们起首依照无锡的模子来做。

路老板：

都是开正在阛阓里？

曹国亮：

对，咱们后期不少的店都是放正在阛阓。我把阛阓当成是「死水养鱼」——阛阓就像是一条河道，主人们是游经的鱼儿，但其实鱼儿纷歧定会天天都游过去。特地是正在疫情时期，客流量断崖式上涨，反而是一些社区门店的生领悟很稳固。由于社区它更像是水池，外面的鱼儿简直是固定的。

路老板：

天天都要正在社区外面互动、生存、寻食。

曹国亮：

对，以是咱们如今也扭转选址战略，从过来的「优选阛阓」，到如今，咱们「优选社区」。如今「爸爸糖」正在天下大略182个都会，有靠近500家门店，此中有超越60%是社区门店。

02趁势而为可以活着永远是第一性路老板：

如今的「爸爸糖」的均匀客单价大略是几何？

曹国亮：

30元阁下。

路老板：

其完成正在盒马乃至都有比方说6块九、9块9的吐司，那生产者会质疑，我付出了比他人高50%的溢价之后，能够换来甚么？

曹国亮：

通用的吐司模具是450克，「爸爸糖」的一条吐司是600克。

其实你看85度C、面包新语、巴黎贝甜等等品牌，其实它们卖的吐司规格大略都是300-350克包装，卖10-15块钱。实际上这样换算上去，它们比咱们小一半，价钱可能比咱们还高。

路老板：

对，我正在上海也有看到过一些卖患上很贵的，被称之为「吐司刺客」的品牌。乃至他会正在你采办的现场，把手工制造一切的环节都放正在你背后——从炉子里拿出，现场放进纸袋，打包带走。

曹国亮：

说到这个，我感觉「爸爸糖」其实犯了一个极年夜的谬误——「手工现烤的价钱，却给了用户预包装的体验」

「爸爸糖」一家门店的均匀买卖工夫普通没有会超越30秒，快的时分乃至只要要6秒——拿起来，扫码，走人。以是说流转率是很高的，但这是好事。

路老板：

这我没有太能了解，您能诠释一下吗？

曹国亮：

你后面问过我一个成绩「为何叫手工吐司」？是的，咱们的成绩就正在于，你怎样让生产者认知到你是手工吐司，「爸爸糖」并无把这一点表白分明。

当生产者去到门店，看到的都是一包包曾经包好的吐司。最年夜的成绩是甚么，感知欠好。

以是尽管咱们的用户复购率十分好，但咱们的拉新做患上很差。由于咱们并无把吐司的「手工代价」，经过门店的排列、动线乃至是营销形式把它讲分明。于是年夜局部人到明天为止仍是没有懂甚么叫「手工吐司」。

其实咱们正在名字下面确实走了不少弯路，以是咱们如今改了，叫「爸爸糖吐司面包」。我感觉「你就是个卖面包的，你要很明晰地通知生产者，你是卖面包的。」

更名之后，咱们把「手工吐司」作为咱们的招牌，从之前的「惟一产物变为招牌产物」，这样咱们效劳的用户群体就比之前年夜了不少。

路老板：

以是其实你原来不断正在坚持强调「手工吐司」，但其真实规模化进程傍边，您认识到，吐司只能作为「爸爸糖」的「外围拳头产物」，不该该是你的全副品类，以是你必将会走向「面包」这样更年夜的品类，外围是「做人群」。

曹国亮：

对。

路老板：

你们如今有抉择跟抖音这样的平台进行协作吗？

曹国亮：

这是必定的，用户正在那里咱们就要去那里，并且咱们正在抖音里应该算是烘焙赛道的头部品牌。

路老板：

咱们晓得抖音正在营销方面有很好的专长，特地是对人群以及内容的洞察，像你们作为一个线下发迹的批发门店，会怎样对待抖音这样的生态？

曹国亮：

经商，不论是线下线上，其实都是「流量的逻辑」。之前咱们拥抱阛阓是由于阛阓流量年夜，流量老本低。明天回归到社区，等于老本升高了，但害处也不言而喻——得到了更年夜的流量池子。以是第一点，抖音能够协助咱们找回一些流量。

第二点，除了了内容以外，抖音是一个闭环的平台，它能够让很优质的内容间接转化成发卖，是综合一体的一个闭环，比方说咱们2023年的直播应该做了一个多亿，由于抖音用户基数太年夜了。

路老板：

抖音上核销率大略怎样样？

曹国亮：

超越50%，其实假如说「爸爸糖」可以离用户更近，笼罩范畴更广，这个比例应该会更高。总患上来讲，尊重微观环境以及时代的变动是很首要的。

路老板：

守业最要害的是趁势而为。

曹国亮：

对，趁势而为是最要害的。201四、2015年的阿谁时分，所有都是正在向着生产晋级的标的目的正在走。但回到明天，咱们的生产会愈加感性。

而正在这个时分，靠一支单品打全国，实际上是不合错误的。咱们不理由还要去坚持当初的小傲娇，我感觉是不睬性的。显然你要做更多的人群，比方之前你可能效劳1000万人，你就能够是一个30亿发卖额的公司，但放正在如今，你可能要效劳大略5000万，1个亿的人群，你才有可能会是一个30亿乃至50亿发卖额的公司。

路老板：

回到方才，假如当初的三家店都没测进去你会怎样办？过后有想过吗？

曹国亮：

守业自身让我最兴奋的一句话——「胜利肯定是偶尔的，失败是相对必定的」。

你后面问我，会抉择甚么样的加盟商。我以为此中很首要的一条是，假如他抱着「我肯定要赚钱」的心态来征询，我根本上一定是没有会再往下聊的。由于这类人根本上必输，由于你输没有起。守业是过阳关道，假如一切人都胜利，这个国度就瘫痪了，根本上各人都去守业了，谁干活呢？

我感觉最没有品德的就是把公司干开张，这样愧对一同打拼的团队。以是为了可以活上来，可能阶段性的保持一些所谓的理想、情怀是有须要的。「做企业可以活着，永远都是第一性。」

03左手益海，右手盒马做一家超等工场路老板：

为何要抉择跟盒马协作？某种水平上我会了解，你们是否是可能会有一些竞争关系？

曹国亮：

其实「盒马烘焙」这个品牌就是我设计的。之前烘焙只是盒马的一个品类，但我把它做废品牌了，并且盒马有更年夜的用户。

路老板：

以是相称于把盒马的用户转化为「爸爸糖」的用户吗？

曹国亮：

也纷歧定。其实你能够把它了解为是咱们独特做年夜了整个规模，而这个规模的溢出实际上是能够反哺「爸爸糖」的。由于「爸爸糖」过来开正在阛阓，用户可能一个月顶多去个一两次，没有会天天都去逛，但盒马有一个家庭购物场景，就包子、菜甚么货色一同买了。

路老板：

实际上是起首间接看到它的效任性？

曹国亮：

对，需求有更多的人先吃到，我感觉中国生产者对于烘焙的教育起首需求咱们一直把价钱打上去。

路老板：

由于价钱极端之敏感。

曹国亮：

对。以是咱们正在想怎么可以既保障质量没有变，又可以把老本打上去。其实大略正在201八、2019年的时分，烘焙很火，有不少人进动手工吐司这条赛道，然而做着做着就死掉了。为何？由于手工有一个最年夜的应战。

路老板：

它难以规模化。

曹国亮：

对，但咱们又想要规模化，由于我没有甘愿只是做一家店。

路老板：

您没有想只当个小老板。

曹国亮：

对。以是说赛道自身是极端困难的，「单纯靠吐司，原本就没有是一个特地年夜的生意」。其实这个事儿我到明天才抵赖，过来10年工夫我都没有抵赖。

路老板：

由于你如今被事实压倒了吗？

曹国亮：

没有是说被事实压倒，是我发现，不论是国际仍是外洋，年夜局部品牌都是做渠道才取得胜利。

路老板：

「爸爸糖」实质是一个批发体系。

曹国亮：

对，由于烘焙的「批发属性」远弘远于它的「餐饮属性」。烘焙关于效劳的依赖性是很低的，而畅通流畅的效率往往要比餐饮高不少。

1家店到10家店很简略，但到100家店就颇有难度了，如今「爸爸糖」正在天下有500家店，实际上是一个极具应战性的工作，咱们明天倒退的最年夜瓶颈就是「人」，也就是咱们的「手工烘焙师」。比方说「爸爸糖」要上一个产物，实践上500家门店需求面前有两三千个烘焙师支持，但若何让两三千个培训师都可以做一样的举措，还没有变形，实质下去说实际上是有点违反兽性的。

咱们如今的处理计划是甚么，「协作」。咱们如今「左手益海，右手盒马」——跟全世界最年夜的下游供给链公司益海嘉里，中国最年夜的生产端公司盒马鲜生协作。

刚好我跟益海嘉里比拟熟，我就提议说咱们一同建一个超等工场——把烘焙工场开到益海的工场里，把益海的粉仓间接用起来——质料沿着吴淞江运到益海船埠，再间接加工研磨成面粉，而后面粉再吹到我的粉仓，实现后续的烘焙流程。

路老板：

这是一个很好的创举，既省了物流，而后绝对来讲节流了包装老本。

曹国亮：

远远没有止，再加之由于它有足够年夜的规模，以是咱们间接跟国度电网请求电路，波峰以及波谷阶段均匀上去的电费比市场要低，再加之咱们为了保障出品足够新颖，根本上都是夜间消费——六、7点钟下班开端配料，12点阁下出炉，分切、包装，大略天黑就能送走了。

路老板：

然而这件事件以及你方才提到的「极致手工」之间，是否是有抵牾呢？

曹国亮：

其实实质下去说是不的。由于「爸爸糖」的胜利来自于处理了过来白吐司、全麦吐司很难吃的成绩。咱们仍然保障口感等等要素没有扭转，只是说「扩散手工」转变为「集中手工」——从149个都会训练500家店的烘焙师，转变为把优秀的烘焙师集中正在天下5个年夜区一同来手工实现。并且如今冷链曾经十分成熟，咱们把最外围的现烤仍然放正在门店，实质下去说，是不做质量的妥协的。

路老板：

以是其实一方面你保住了原有外围资料老本的没有损耗，另外一方面正在其它的治理老本下面去做相应的升高。

曹国亮：

对，光做这些还不敷。咱们为何要跟盒马合资，由于它的定单是确定的。动工厂外面有一个最年夜的老本叫做「开机率」。由于设施是有寿命的，以是咱们假如跟盒马协作，之后就有稳固的大略30-50%的定单，开机率就确定了。

最初的效果是，比方一个羊角包，市场售价可能正在大略6-8块，咱们能够经过超等工场把它做到3块，建设了相对的外围竞争力。

实践下去说，不任何一个品牌能够做一切人的生意，以是「爸爸糖」想做的是「人群的生意」，区分只正在于人群的年夜以及小，广以及窄。从第一天创建到明天，咱们花了这么多的钱，这么多的精力，就义了不少的机会，一定没有会去做那种损伤品牌心智的事。

路老板：

您比来正在那里流动比拟多呢？

曹国亮：

比来我年夜局部工夫都正在外洋，咱们正在墨尔本，就是整个南半球最年夜的阛阓如今在装修第一家店，之后有可能会跟益海嘉里合资正在海内建工场。

路老板：

对出海有甚么样的详细指标吗？比方说几何营收规模？几何家门店？

曹国亮：

我感觉关于一个衰弱的企业来讲，应该是中国市场据有一半，而后另一半正在海内。

路老板：

以是你关于海内规划仍是有没有小的野心的。

曹国亮：

一定，中国的公经理应成为寰球化的公司。

路老板：

如今「爸爸糖」完成自造血了吗？

曹国亮：

当然完成了，不断以来其实都是红利的。

路老板：

近10年的工夫，「爸爸糖」曾经构成心智了，接上去你要做本人的生意了，是这样吗？

曹国亮：

对，然而也纷歧定说做这些事以及「爸爸糖」就不关系。你以前说，不少人认为「爸爸糖」是卖糖的，我如今也正在想，为何爸爸糖不克不及卖糖，糖是多好的产物，能够做出一些很好吃的，有差别化的货色。

路老板：

以是从您创建「爸爸糖」这样一个连锁运营的吐司批发品牌，到明天您开端有了想做「B2C」的设法主意，有了跟盒马的一些共创。我很猎奇，曹总您的终极指标究竟是甚么呢？

曹国亮：

假如说守业晚期是为了可以挣到钱，可以活患上更有尊严，由于我是甘肃进去的嘛，相称于是比拟后进的西部地域。那时分我感觉守业是报答率最高的，咱们去炒股说能赚100%就会开心患上没有患了，但守业是甚么概念，胜利了能够赚1000%、10000%。然而到了明天，我曾经过了谋求短时间财产的阶段，我就想让更多人晓得「爸爸糖」，想要有更年夜的市场据有率。假如一个品牌过小，开创人可能只能餍足本人，只有品牌年夜了能力够有更多的施展空间，能力无机会成为一个受人尊重的品牌。

路老板：

除了了方才提到的这些，从财政目标来讲，你感觉爸爸糖的里程碑会是甚么？

曹国亮：

我常常讲「三个三」，假如有3000家门店，能做30亿发卖额，取得3个亿的利润，你就是一家很衰弱的公司。

其实我没有晓得这个数据哪来的，它就是我脑筋外面忽然呈现的。以是我不断感觉，假如「爸爸糖」可以成为一个大略30亿发卖额的公司，它正在很长一段工夫内就没有会死。由于守业环境仍是有蛮年夜的应战的，假如不敷年夜，就会很容易死，我感觉30亿绝对是一个比拟平安的数字。其实咱们并无很年夜的野心，可以活上来，活好，仅此罢了。

路老板：

以是一个可以掏出「爸爸糖」这样一个甘甜名字的东南男人，其实你的底色里是足够的务虚、主观以及感性。

曹国亮：

对，由于风花雪月是很容易死的，咱们骨子里心愿可以活上来，而后再谋求活患上更好，而后无妨碍咱们去谋求更好的浪漫。

路老板：

中国的烘焙行业其实也就小几十年的工夫，你若何对待这个行业的将来？

曹国亮：

起首烘焙我感觉正在中国仍是一个很晚期的阶段，如今大略是3500亿到3700亿的市场，但当前必定有十分年夜的市场，这是不成逆的。

路老板：

其实明天咱们聊了不少的维度，您方才描画的指标——3000家门店，30亿的发卖额以及3个亿的净利润，所有都如同又回归到了3这个数字。中国有一个很好的哲学思维，就是「终身二，二生三，三生万物」，这句话也送给「爸爸糖」，感激您做客思绪说。

曹国亮：谢谢。